Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные и инфракрасные. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.
Инфракрасная плита
Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.
Применение такого оборудования позволит приготовить первые и вторые блюда в краткие сроки. Пища, приготовленная при помощи инфракрасной плиты, будет обладать румяной, хрустящей и золотистой коркой.
Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:
- Корпус.
- Стеклокерамическая поверхность.
- Нагревательная составляющая.
- Блок управления.
- Варочная площадка.
Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.
Индукционная плита
Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.
Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.
Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.
Чем они похожи
Индукционная и инфракрасная печи используются для приготовления еды. Они быстро разогреваются и затрачивают мало электроэнергии. Компактность теплового оборудования позволит перемещать его из одного места в другое, если речь идет о настольных версиях.
Сравнение и чем они отличаются
Плюсы инфракрасной плиты:
- Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов.
- После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
- На приготовление блюда не нужно много времени в сравнении с газовой плитой.
- В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
- Доступна регулировка степени мощности.
- Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
- Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
- Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
- Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
- Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.
Минусы инфракрасной плиты:
- Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
- Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.
Плюсы индукционной плиты:
- Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше в сравнении с электрической плитой.
- После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
- Плита удобна в использовании, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
- Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее.
- Есть несколько режимов готовки, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
- Внешний вид привлекает внимание.
- Конфорки имеют гладкую поверхность, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.
Минусы индукционной плиты:
- Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
- Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
- Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.
Какая лучше
Индукционная плита греет исключительно посуду, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно. Инфракрасная плита греет все, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.
При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.
