Употребление алкоголя старая традиция уходящая корнями глубоко в историю. В нашей стране долгое время лидером среди горячительных напитков была простая водка. Сложно придумать напиток лучше подходящий для большого застолья. Крепость в 40% обеспечивает быстрый эффект, алкоголь облегчает неформальное общение.
Выходит, что водка отлично справляется со своей функцией. Однако моду набирает и прочий крепкий алкоголь, на столах все чаще стоят бутылки с виски и коньяком, искушенные пробуют абсент и ром. И не редко пробуя виски впервые, кто-то спросит, «как он на вкус?» и в ответ будет ошибочное утверждение, что это почти как водка или западный самогон. Вкусовые отличия оказываются весьма ощутимыми. Так в чем же они заключаются и в чем принципиальная разница водки и виски.
Водка и её особенности
Водка давно любимый русскими алкогольный напиток является смесью воды и этилового спирта подверженного ректификации, т.е. спирта хорошо очищенного. Процесс производства крайне прост, воду и спирт просо смешивают и фильтруют и напиток готов. Доля спирта в этой прозрачной жидкости представляет собой 40% и вопреки распространенному мифу не в коем образе не была предложена Д.И Менделеевым.
Напиток крепостью в 40% утвердили при проявлении спиртометров, округлив с 38% до 40%. В 1866 г такая концентрация стала нормой русской водки. С круглыми числами было проще вести расчеты. Изменение прижилось и с тех пор во всем мире водка, как правило, именно такой крепости, к тому же считается русским изобретением.
В больших компаниях водку принято употреблять в крупном количестве, желая достигнуть алкогольного опьянения как можно быстрее. Ни кто не смакует водку, и вряд ли вы найдете человека, который в серьез будет заявлять, что водка имеет приятный вкус. Все вкусовые качества этого напитка это вкус спирта разбавленного в дистилляте и пить её в чистом виде довольно неприятно.
Виски и его особенности
Виски в отличие от водки считается намного более утончённым напитком. Им чаще предпочитают насладиться в одиночестве, вдалеке от шума. Обычно цели сильно напиться у ценителя виски не стоит. Иногда процесс подобен медитации, любитель виски может потягивать янтарную жидкость часами, мелкими глоточками. Смакуя напиток и стараясь распознать малейшие нотки вкуса. Как же так получается? Чуть выше мы говорили, что водка при той же крепости вкуса практически не имеет. Однако виски это не водка. Технология производства кардинально отличается и является более сложным, вариативным и творческим процессом. В отличие от простой водки виски бывает разным.
По сути, каждая бутылка виски кардинально отличается от другой, если они не разлиты из одной бочки. Виски это целая палитра вкусов. Какие есть варианты? Множество. Технология производства этого напитка зависит от страны, в которой его производят. Традиционно это Ирландия и Шотландия, но технически в наше время страна не имеет значения. За долгие годы виски научились делать и в США и в Японии. Естественно технологии у всех разные, но в основе напиток производят из пророщенного ячменя.
По старинной Шотландской технологии зерно оставляют бродить на какое-то время, а затем полученное сусло перегоняют и разливают по дубовым бочкам. Шотландский напиток на законодательном уровне не может считаться виски, если его выдержка не превышает 3-х лет. За пределами Шотландии винокуры используют и солод, и пшеницу, и кукурузу.
Некоторые винокуры сочетают различные сорта злаков, выдерживают напиток в разных бочках, а затем смешивают или используют бочки из-под других ароматных напитков. Все эти вариации создают огромный простор для творчества. Полученный в итоге этого трудного и длительного процесса горячительный напиток содержит в себе сложную палитру вкусов и запахов, которую так любят раскрывать для себя любители виски. Крепость виски так же варьируется, обычно это 40% алкогольный напиток, однако содержание спирта в отдельных сортах иногда достигает 60%.
Сравним два напитка
Водка:
- Прозрачный крепкий напиток без специфического цвета и запаха.
- Употребляется в основном с целью испытать алкогольное опьянение, иногда как основа для других напитков.
- Имеет фиксированную крепость в 40%.
Виски:
- Крепкий алкогольный напиток желтоватого или янтарного цвета.
- Огромное количество сортов.
- Употребляется в основном в чистом виде с целью насладиться вкусовыми и ароматическими качествами.
Если подробнее изучить эти два напитка становится ясно, что на самом деле общего у них весьма мало. Крепость и та может разниться. Неопытный русский любитель алкоголя может использовать виски как замену водки, но настоящему ценителю вкуса будет ясно, что заменять водку виски это так же изысканно как заменять молоток микроскопом. Цель будет достигнута, и гвоздь вы забьете, но в процессе утратите тонкий инструмент. Виски не для того выдерживается в дубовой бочке годами что бы мы перемешав его с колой залпом выпили пол литра этой смеси. Если честно и пить одну за другой холодные стопки виски ценители посчитают странным занятием. Для этой цели у нас есть более точное и откалиброванное оружие 40-го калибра.
