Кабачки в нашей стране пользуются большой популярностью. Ведь эта культура обладает неповторимым вкусом, неприхотлива при посаде и уходе, а также практически всегда дает прекрасный урожай. Очень многие хозяйки знают огромное количество рецептов, которые в своем составе имеют именно этот овощ. В последнее время большой популярностью стали пользоваться цуккини, которые считаются, как и кабачок, еще одной разновидностью твердокорой тыквы.
Если тыкву спутать с патиссоном не получится ни у кого, то кабачки и цуккини очень похожи между собой. Особенно сложно найти различия в молодом возрасте растений. Когда они практически, как браться близнецы. И не удивительно, что часто встречается такая путаница, ведь цуккини – это практически тот же кабачок, над которым очень сильно постарались селекционеры. В результате их трудов появился вкусный и полезный овощ. Стоит отметить, что цуккини, как и кабачок обладает массой полезных свойств.
Цуккини
Полезные свойства
- В мякоти обоих овощей в большом объеме встречаются такие полезные вещества, как фолиева кислота, пектины, железо, калий, крахмал, белки, натрий, пантотеновая кислота и многие другие.
- Кабачки и цуккини содержат огромное количество клетчатки, что способствуют нормализации работы желудка и кишечника.
- Эти овощи являются низкокалорийными, потому рекомендованы при диетическом питании. Стоит отметить, что в составе цуккини находится меньше калорий, но при соблюдении диеты оба овоща идеальны для употребления в пищу.
- Кабачки обладают желчегонным эффектом, а также помогают выводить холестерин с магазина.
- У кабачков и цуккини ярко выражены мочегонные, противоаллергические, противоанемические свойства.
- Овощи в своем составе содержат огромное количество витаминов групп А, В1, РР, В2.
Кабачки
Многие считают, что нет отличий между кабачками и их собратьями цуккини. По утверждению этой группы людей, цуккини — это просто разновидность кабачка, который получил свое название в Италии. В то время, как кабачок происходит от украинского слова. По их утверждению получается, что цуккини – это просто сорт кабачка. Но такое убеждение не верно. Между овощами есть разница, причем достаточно существенная. Стоит рассмотреть основные моменты, которыми и различаются эти два овоща.
Растущий цуккини
Скороспелость
Цуккини являются более скороспелыми овощами, чем кабачки. Первые плоды начинают появляться уже в июне, причем собирать урожай можно каждую недели, когда размер овоща достигает 10-15 см. В таком состоянии цуккини имеют очень мягкую кожуру и вес не более 400 грамм.
Окрас
Многие огородники уже давно заметили, что цуккини и кабачки различаются по своему цвету. Цуккини имеют темно-зеленый цвет, причем он может быть совершенно различных оттенков. Очень часто на кожуре цуккини присутствуют полоски. А кабачки могут быть самых различных цветов. Чаще всего встречаются овощи следующих окрасов:
- Зеленый.
- Желтый.
- Белый.
Различие расцветок овощей никак не влияет на вкусовые и полезные качества обоих.
Размеры
Как уже стало понятно, по своим полезным свойствам оба овоща не уступают друг другу, но вот в зрелом возрасте существенно отличаются внешним видом, особенно размерами. Взрослые цуккини по длине не превышают 25 см, в то время как кабачки вырастают и в два раза больше. Особенно, если специально растить овощи для выставки. Кабачки могут самостоятельно контролировать свое плодоношение. Они не дадут больше плодов, чем способны вырастить. Поэтому, чтобы получить большой кабачок, например, для выставки необходимо обрезать другие завязи. Для цуккини такой прием не подходит. При удалении завязи, новая будет формироваться с еще большей интенсивностью.
Крупный кабачок
Способ употребления
Стоит отметить, что здесь существенное различие между двумя овощами. Цуккини можно кушать и в сыром виде, его мякоть очень вкусная и сочная, в то время как кабачок не обладает такими вкусовыми качествами. В сыром виде он не очень вкусный. Для еды в сыром виде лучше всего брать цуккини небольшого размера (при длине до 15 см и весе около 150 грамм). Именно в такое время мякоть овоща упругая, хрустящая и сочная. Срезать цуккини стоит ножом, так как на месте среза будет снова образовываться новая завязь.
Приготовление цуккини
У кабачков более жесткая кожура, поэтому ее перед началом готовки срезают, в то время, как кожура цуккини может употребляться в пищу. Кабачки требует жарки или тушения.
Семена
Различаются овощи и по форме и размеру семян. У кабачков крупные семена, в то время, как у цуккини они настолько мелкие, что практически не заметны в мякоти.
Семена Цуккини
Выращивание
Оба растения неприхотливы в уходе и не требуют особого внимания к своей персоне. Стоит отметить, что кабачок не такой капризный. Цуккини, хоть и вызревает намного быстрее кабачков, но при этом требует много света и тепла. Также для получения хорошего урожая, следует следить, чтобы почва была достаточно увлажнена. Цуккини не переносит похолодания, а особенно заморозков. Растение может погибнуть при снижении температуры ниже горницы +5 градусов, а при соблюдении требуемого температурного режима будет плодоносить постоянно.
Ростущие кабачки
Основные отличия
В заключение стоит выделить основные отличия этих двух овощей:
- Плод цуккини намного мягче и меньше по размерам, чем кабачок.
- Кабачок при росте ветвится, в то время как цуккини растет кустом.
- Цветы и листья цуккини более крупные.
- Плоды цуккини имеют темно-зеленый цвет, в то время как кабачок может быть зеленым, желтым или белым.
- Цуккини зреют быстрее, чем кабачок.
- Цуккини для хорошего роста и урожая требуется больше тепла и влаги.
- Цуккини не переносит перепадов температуры, особенно легких заморозков.
- И цуккини и кабачок содержат мало калорий, но у цуккини их меньше.
- Цуккини можно есть в сыром виде, в то время как кабачок требует жарки или тушения.
